Des manuscrits de 1650 dénommaient déjà ce domaine « l’été ». Cette appellation de lieu-dit laisse présager un coin de France particulièrement comblé par la nature.
Repris en 2001, par Catherine NOLOT, le vignoble fût totalement réhabilité. Le chai et les équipements moderne permette de conserver toutes les qualités du raisins et ensuite du vins tout au long du processus d’élaboration.
Situé sur la commune de Concourson sur Layon, l'une des communes traversées par la fameuse rivière « Le Layon », le domaine profite d'un climat de type océanique et de sols de schiste friable à passé charbonneux.