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"Vendanges de Novembre" Coteaux du Layon

"Vendanges de Novembre" Coteaux du Layon

Château des Rochettes

2015

16,80 €

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Dégustation :

La robe brillante couleur jaune pâle aux reflets dorés s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits confits à celles de la vanille.

 

Servir entre 8° et 10°c. Excellent apéritif. Accompagne merveilleusement foise gras, pain d'épices.

Ouvrir 5 heures à l'avance puis décanter

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Médaille de Bronze au concours des Vignerons Indépendants 2017.

Médaille d'Or au concours des féminalise 2017.

Liger d'Or au concours des Vins de Loire 2017.

Médaille d'Argent au Challenge International du vin 2017

"La robe brillante couleur jaune pâle aux reflets dorés s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits confits à celles de la vanille. La bouche, à l'attaque délicatement moelleuse, offre une matière charnue et souple, équilibrée par de la fraîcheur, avec des arômes miellés qui persistent dans une finale riche, équilibrée et longue. Très beau Coteaux du Layon.  "

  • Cépage : Chenin 100%
  • Degré alcoolique : 10.86%
  • Sucres résiduels : 181.5g/l
  • Acidité totale : 5g/l
  • Production : 1800 cols de 0.75cl
  • Terroir : Schistes gréseux à grès, parfois psammitiques, a passées charbonneuses.
  • Vinification : Vendanges tardives en tris sélectifs en novembre suivant le développement de la pourriture noble Pressurage Fermentation et elevage en barriques 8 mois. Filtration pauvre en germes Mise en bouteilles le 07.09.2016.
  • Gastronomie : Ouvrir 5 heures à l’avance puis décanter. Servir à 10° C. Excellent apéritif. Accompagne merveilleusement foie gras rôti, pain d’épices. Garde : 5 ans et plus

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